Tasación y Valoración de bienes: cómo se determina el valor real en el ámbito veterinario y agroalimentario
Introducción
La Tasación y Valoración de bienes es un proceso técnico y legal que busca definir el valor económico de un bien en un contexto determinado, bajo criterios objetivos y metodologías reconocidas. En el ámbito veterinario y agroalimentario, esta práctica adquiere una especial relevancia, ya que implica la evaluación de animales, productos alimentarios y otros bienes ligados a la producción, el bienestar o la economía rural.
A diferencia de una simple estimación, la tasación tiene validez legal y se recoge en un informe pericial, elaborado por un técnico competente y reconocido por ley. En cambio, la valoración es una apreciación económica sin carácter legal, aunque útil para fines comerciales o administrativos.
Diferencias entre Tasación y Valoración
Aunque ambos términos suelen confundirse, su alcance y finalidad son distintos:
- Tasación: documento legal emitido por un técnico acreditado, ajustado a una metodología conforme a derecho. Puede utilizarse en procesos judiciales o reclamaciones.
- Valoración: estimación económica sin validez legal, elaborada por personas sin titulación específica, con fines meramente informativos o de orientación.
- Retasación: revisión o actualización del valor previamente determinado, por ejemplo, en caso de pagos tardíos o fluctuaciones del mercado.
La Tasación y Valoración de bienes es esencial en procesos de compraventa, litigios, herencias, seguros, o reclamaciones por daños en animales o productos agroalimentarios.
Tipos de bienes sujetos a Tasación y Valoración
El campo del peritaje veterinario abarca diversas categorías de bienes, desde animales de compañía hasta productos agroalimentarios. Cada uno requiere un enfoque técnico específico.
Animales de Compañía y Exóticos
Derivados de responsabilidad contractual. Se valoran los daños sufridos por animales de compañía en situaciones como:
- Accidentes durante el transporte.
- Golpes de calor o extravíos.
- Negligencia profesional o mala praxis veterinaria.
- Daños morales o patrimoniales derivados de un servicio.
- Vicios ocultos en compraventa de animales (por ejemplo, enfermedades no declaradas).
- Conflictos por separaciones o disoluciones de pareja.
Derivados de responsabilidad contractual.
- Ataques entre animales (por ejemplo, mordeduras).
- Accidentes de tráfico o de caza.
- Robos o apropiaciones indebidas.
El valor económico de un animal puede aumentar en función de su pedigrí, adiestramiento, logros en competiciones o certificaciones genealógicas. Los perros de trabajo, como los dedicados a la detección de drogas o rescate, representan casos especiales por el alto valor asociado a su formación.
Animales de Producción o de Renta
La tasación de semovientes (animales que se mueven por sí mismos) se aplica principalmente a animales de granja: équidos, bóvidos, ovinos, caprinos, aves o fauna salvaje.
El valor se calcula considerando factores como:
- Raza, edad, estado físico y reproductivo.
- Valor genético o productivo.
- Participación en concursos o deportes ecuestres, pedigrí o inscripción en libros genealógicos.
También se contemplan depreciaciones por problemas de salud, infertilidad, fraudes, o lucro cesante por la pérdida de productividad.
En el caso de los caballos deportivos, por ejemplo, influyen la disciplina, el nivel de entrenamiento, los logros en competición y el linaje. La tasación se convierte en un elemento crucial en litigios, herencias o seguros.
Productos Agroalimentarios
En la peritación bromatológica, los daños o pérdidas económicas pueden producirse en cualquier etapa de la cadena alimentaria: desde la producción hasta el consumo.
Los principales tipos de daño incluyen:
- Mecánicos: impactos, cortes, magulladuras o abrasiones.
- De conservación: alteraciones por exceso o falta de frío, congelación o descongelación.
- Por contaminación: física, química, microbiológica o por plagas.
- Por incompatibilidad: transmisión de olores, fermentaciones cruzadas, inducciones madurativas.
- Por oxidación o humedad: especialmente en envases metálicos o maderas de transporte.
- Por robo, incendio o retraso en la distribución.
Cada tipo de daño repercute directamente en la pérdida de valor comercial, y la tasación técnica permite establecer las responsabilidades e indemnizaciones correspondientes.
El valor técnico del informe pericial
Un informe de Tasación y Valoración de bienes debe incluir:
- Identificación y descripción detallada del bien.
- Análisis de mercado y contexto económico.
- Metodología aplicada y justificación técnica.
- Conclusión con el valor económico determinado.
En el ámbito judicial, estos informes pueden ser determinantes para la resolución de litigios, indemnizaciones o reclamaciones ante aseguradoras.
Conclusión
La Tasación y Valoración de bienes es una herramienta esencial para garantizar la transparencia, objetividad y justicia económica en el ámbito veterinario y agroalimentario.
Desde el valor de un caballo de competición hasta la depreciación de un lote de alimentos, el papel del perito veterinario es clave para establecer el valor real de los bienes y resolver conflictos con base técnica y científica.
Tasaciones y Valoraciones Profesionales
La intervención pericial veterinaria permite esclarecer los hechos con precisión técnica.En Perivet realizamos informes técnicos y periciales para la Tasación y Valoración de bienes en los sectores veterinario, ganadero y agroalimentario. Determinamos el valor justo de animales, productos y activos, con rigor técnico y respaldo jurídico.
